Nom masculin.
Opération consistant à passer une volaille ou une pièce de gibier à la flamme pour en brûler le duvet ou les poils restants. Le flambage du poulet élimine les dernières traces de duvet.
Opération consistant à arroser un mets d’un alcool que l’on enflamme. Le flambage des crêpes au rhum se fait juste avant le service.
Procédé de stérilisation consistant à exposer un instrument ou une partie d’un récipient à une flamme.Biologie Le flambage de l’anse d’ensemencement permet de la stériliser.
Traitement d’un fil ou d’un tissu par passage à la flamme pour éliminer les fibres qui dépassent de sa surface.Fachsprachlich Le flambage donne au tissu une surface plus lisse.
Instabilité d’une pièce élancée soumise à une compression axiale, se manifestant par une flexion latérale.Ingenieurwesen Ce poteau doit être renforcé pour éviter son flambage.