корица
Esempi
Ароматические и стимулирующие свойства корицы известны издавна.
The aromatic and stimulating effects of Cinnamon have been long known.
Еврейское Besem или Bosem, часто переводимое как «пряности», в одном месте — как «корица», в другом — как «аир», всегда означало какое-либо приятное ароматическое вещество.
The Hebrew Besem or Bosem, often translated “spices,” in one place “cinnamon,” in another “calamus,” always meant some grateful aromatic.
Для лекарств, которые помимо слегка горького вкуса имеют требующий маскировки запах, предпочтителен «сахар с какао и корицей».
For drugs that, in addition to a slightly bitter taste, have an odor that needs disguising, "cinnamon cacao sugar" is to be preferred.
Стручковый перец, имбирь и корица, вернее, бутоны кассии, придавали выдохшемуся напитку остроту угольной кислоты.
Capsicum, ginger, and cinnamon, or rather cassia-buds, afforded to the exhausted drink the pungency of a carbonic acid.
Корицу фальсифицируют, подмешивая к ней либо кору кассии, либо часть настоящей корицы, лишённой эфирного масла путём перегонки.
Cinnamon is adulterated by either mixing cassia bark with it, or a portion of the genuine article, which has been deprived of its essential oil by distillation.
Кора кассии, очень похожая на корицу, толще, грубее по строению и ломается с ровным гладким изломом; корица же ломается волокнисто, со щепками.
The cassia bark, which bears a great resemblance to cinnamon, is thicker, of a coarser texture, breaks short and smooth; whereas cinnamon breaks fibrous and splintery.
В Европе продаются три вида корицы.
There are three commercial kinds of cinnamon in Europe.
Цейлонская корица, представляющая лучший вид, — кора Cinnamomum ceylanicum, растения, происходящего с острова Цейлон.
Ceylon cinnamon, which represents the finest kind, is the bark of Cinnamomum ceylanicum, a native of the island of Ceylon.
Кассия, или китайская корица, происходит от Cinnamomum Cassia — дерева, растущего в диком виде в лесах Южного Китая.
Cassia or Chinese cinnamon is from Cinnamomum Cassia, a tree which grows wild in the forests of Southern China.
Малабарская, или древесная, корица относится к менее ценным сортам и получается из различных разновидностей коричных деревьев, высаженных на Зондских и Филиппинских островах.
Malabar or wood cinnamon consists of the less valuable kinds and is derived from different varieties of cinnamon trees which have been planted in the Sunda and Phillipine islands.
Ароматный вкус корицы обусловлен эфирным коричным маслом, которого в цейлонской корице 1%; зольность не должна превышать 4,5%.
The aromatic taste of cinnamon is due to the ethereal cinnamon oil which, in Ceylon cinnamon, amounts to 1 percent; the ash should not exceed 4·5 percent.
Фальсификация гвоздики почти такая же, как в случае корицы.
The adulteration of cloves is much the same as in the case of cinnamon.
Шоколад — смесь какао-продукта со свекловичным или тростниковым сахаром и соразмерной примесью пряностей: ванили, ванилина, корицы, гвоздики и т. д.
Chocolate is a mixture of cacao material with beetroot or cane sugar and a proportionate admixture of spices (vanilla, vanillin, cinnamon, cloves and so forth).
Шоколад и какао, порошкообразные или формованные, можно ароматизировать ванилью, бензойной смолой, толуанским и перуанским бальзамами, корицей, гвоздикой и мускатным орехом.
Chocolate and cacao (powdered or moulded) may be aromatised with the following substances: vanilla, benjamin gum, tolu and peru balsam, cinnamon, cloves and nutmeg.
Wacaca des Indes состоит из 60 частей какао-порошка, 165 частей сахара, 8 частей корицы, 2 частей ванили и небольшого количества настойки серой амбры.
Wacaca des Indes consists of 60 parts cacao powder, 165 parts sugar, 8 parts cinnamon, 2 parts vanilla and some tincture of ambergris.