Употребляется преимущественно в мужском роде; во значении «спорт» обычно неисчисляемо, но грамматические формы ед. и мн. числа возможны (мн. чаще для значения «овощ»).
Я люблю играть в сквош по выходным.
I love playing squash on weekends.
На ужин мы приготовили сквош.
We prepared squash for dinner.