Одноатомный предельный алифатический спирт с восемью атомами углерода (C₈H₁₈O); бесцветная маслянистая жидкость с характерным запахом, применяемая как растворитель и сырьё в парфюмерной и химической промышленности.
Для расчёта коэффициента распределения вода–октанол готовят насыщенный раствор вещества.