Refers to the city of Brussels; treated as a singular proper noun.
Brussels is known for its beautiful architecture and rich history.
Bruxelles est connue pour sa belle architecture et sa riche histoire.
Used attributively to describe things related to Brussels (e.g., Brussels waffles).
bruxelloisS'accorde en genre et en nombre : bruxellois, bruxelloise, bruxellois, bruxelloises. We enjoyed authentic Brussels waffles at the café.
Nous avons dégusté de véritables gaufres bruxelloises au café.