defatted
Examples
Consequently 100 kilos of defatted cacao should be mixed with 0·5-1 kilo of ammonia solution (specific gravity 0·96), previously diluted with 20 or at the most 29 litres of water.
Il faut donc mélanger 100 kilos de cacao dégraissé avec 0,5 à 1 kilo de solution ammoniacale, de densité 0,96, préalablement diluée dans 20 litres d'eau, ou 29 au maximum.
The quantity of alkali used to effect the treatment described should not exceed 5·75 grammes of potash or the equivalent of another alkaline carbonate, to 100 grammes of dry defatted cacao.
L'alcali utilisé pour ce traitement ne doit pas dépasser 5,75 grammes de potasse ou l'équivalent d'un autre carbonate alcalin pour 100 grammes de cacao sec dégraissé.
Under the designation “Cocoa powder, defatted”, such may be sold as has suffered loss of butter by extraction, provided that there still remains a minimum 22% of cacao butter in the product.
Sous le nom de « cacao en poudre dégraissé », on peut vendre un produit ayant perdu du beurre par extraction, s'il conserve au moins 22% de beurre de cacao.
Under the designation cacao or cacao powder only the pure, unaltered or only partially defatted natural product may be brought into commerce.
Sous le nom de cacao ou de poudre de cacao, seul peut être vendu le produit naturel pur, non modifié ou seulement partiellement dégraissé.
Acorn-malt-cacao (Dieterich) is prepared by mixing 1 kilo of acorn malt extract (Dieterich-Helfenberg) with 6 kilos of sugar (dust), and 3 kilos defatted cacao.
Le cacao au malt de gland de Dieterich se prépare avec 1 kilo d'extrait de malt de gland Dieterich-Helfenberg, 6 kilos de sucre en poudre et 3 kilos de cacao dégraissé.
Cacao-malt is a mixture of 200 parts defatted cacao, 500 parts sugar with an aqueous extract of 300 parts of kiln dried malt.
Le cacao au malt est un mélange de 200 parties de cacao dégraissé, 500 de sucre et un extrait aqueux de 300 parties de malt séché au four.
Chocolate-tincture (cacao-tincture) is prepared by macerating 1½ kilos of defatted cacao powder with 10 kilos of dilute alcohol for 8 days and then filtering.
La teinture de chocolat ou de cacao se prépare en faisant macérer 1½ kilo de cacao en poudre dégraissé avec 10 kilos d'alcool dilué pendant 8 jours, puis en filtrant.
Hansa-Saccharin-Cacao is defatted cacao, which contains about 0·5 percent saccharin (270 times as sweet as sugar), 30 percent fat and 20 percent albuminoids (Hahn-Holfert).
Hansa-Saccharin-Cacao est un cacao dégraissé contenant environ 0,5% de saccharine, 270 fois plus sucrée que le sucre, 30% de graisse et 20% d'albuminoïdes (Hahn-Holfert).
Nuco-cacao is consequently nothing more than a mixture of defatted cacao with defatted earth nut (earth nut cake).
Le cacao nuco n'est donc qu'un mélange de cacao dégraissé avec de l'arachide dégraissée (tourteau d'arachide).
This mixture is moulded, pressed and, after being wrapped in perforated tin foil, defatted by ether.
Ce mélange est moulé, pressé puis, après enveloppement dans une feuille d'étain perforée, dégraissé à l'éther.
The powder is wetted and by means of a kneading machine worked up to a paste which is dried in a vacuum, finally ground and mixed with defatted cacao in the required proportions.
La poudre est mouillée et travaillée dans un pétrin pour former une pâte, séchée sous vide, enfin moulue et mélangée avec du cacao dégraissé dans les proportions requises.