Gerund form lexicalised as an uncountable noun meaning the act or result of producing foam.
mousseAu sens de mousse produite par agitation ou fermentation. The violent frothing of the beer spilled over the rim of the mug.
La mousse violente de la bière a débordé du bord de la chope.
écumePlus littéraire ou pour une couche de mousse/écume à la surface.