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lamination
UK
/ˌlæmɪˈneɪʃən/
US
/ˌlæməˈneɪʃən/
Library
Perfectly crispy, great lamination.
cooking
tourage
En pâtisserie, le tourage est le processus qui consiste à créer de fines couches alternées de pâte et de matière grasse.
Perfectly crispy, great lamination.
cooking
un feuilletage exceptionnel
Un feuilletage de haute qualité en pâtisserie, obtenu en repliant la pâte et la matière grasse pour former des couches successives.