Primary use: a long, thin, crisp piece of bread; countable.
The waiter brought a basket of warm breadsticks to the table.
Официант принёс на стол корзинку с тёплыми хлебными палочками.
гриссиниКулинарный итальянский термин; неизменяемое заимствованное слово. Attributive noun usage (e.g., "breadstick dough").
гриссиниИспользуется как неизменяемое существительное в атрибутивной позиции (тесто гриссини, соус гриссини).