simmer down

UK
/ˈsɪmə daʊn/
US
/ˈsɪmɚ daʊn/

Library

Jamaica's Incredible Caribbean Food in 24 Hours | Epic Food Journeys with Mark Wiens | Nat Geo
the thyme in there, the onion simmered down.
cooking
томиться до мягкости
Здесь говорится о том, что лук медленно тушится до мягкости; это не обычное переносное значение «успокоиться».
Jamaica's Incredible Caribbean Food in 24 Hours | Epic Food Journeys with Mark Wiens | Nat Geo
The thyme in there, the onion simmered down.
food
томиться до мягкости
Медленно готовиться на слабом огне до размягчения или уменьшения объёма; здесь речь о размягчённом луке.