брожение
Examples
Брожение превращает сахар в алкоголь.
The fermentation changes the sugar into alcohol.
Брожение и перегонку можно проводить на одном конце, а анестетики получать на другом.
Fermentation and distillation may be conducted at one end, and the anaesthetics received at the other.
Существует два вида брожения.
There are two kinds of fermentation.
Любопытно, что почти каждый известный продукт органического брожения обнаруживали в человеческом теле в здоровом или болезненном состоянии.
It is a curious fact that nearly every known product of organic fermentation has been discovered in the human body in health or in disease.
Но мы знаем, что мышьяк не останавливает все процессы брожения.
But we know that Arsenic does not stop all fermentations.
И если бы мышьяк, квасцы и поваренная соль действовали только путём прекращения брожения, почему они не влияют на предполагаемые процессы брожения при сифилисе и других болезнях?
And if Arsenic, Alum, and common salt, acted solely by arresting fermentation, how is it that they have no control over the supposed fermentations of Syphilis and other diseases?
Считалось, что брожение извлекает действующие свойства лекарств эффективнее, чем простое настаивание при нагревании.
It was believed that the process of fermentation extracted the properties of drugs more effectively than mere digestion.
В позднем Средневековье был открыт способ «низового брожения», возникший, по словам профессора Хольцнера из Вайенштефана, в одном из монастырей.
In the latter part of the middle ages the process by “under fermentation” was discovered, its origin, according to Professor Holzner of Weihenstephan, being in one of the monasteries.
Ещё в далёком Средневековье люди обратили внимание на «фермент» и на брожение.
Far back in the middle ages men turned their attention to the “ferment” and to fermentation.
Интересно знать, что смоле приписывали способность улучшать сохранность продукта брожения.
It is interesting to know that pitch was supposed to give the product of fermentation a better keeping quality.
При обычном брожении хлебного теста часть сахара, содержащегося в муке, разлагается и превращается в спирт.
In the ordinary process of bread fermentation, a portion of the sugar contained in the flour is decomposed and converted into alcohol.
Содержание экстракта в пиве зависит главным образом от начальной концентрации сусла и стадии брожения, на которой пиво пьют; оно колеблется от трёх до восьми процентов.
The amount of the extract of beer mainly depends on the original concentration of the wort and on that state of fermentation in which the beer is consumed; it varies from three to eight per cent.
Брожение — дело всемогущества, а не человека; оно вытекает из самого устройства вещей и столь же поистине божественный процесс, как сам рост.
Fermentation is the work of omnipotence, not the work of man, it grows out of the very constitution of things and is as truly a divine process as growth itself.
При использовании крахмалистого сырья необходимо сначала превратить крахмал в сахар, из которого посредством брожения можно получить спирт.
With starchy materials it is first necessary to convert the starch into a sugar from which alcohol can be produced by the process of fermentation.
Существует четыре основных вида брожения: спиртовое, уксуснокислое, молочнокислое и слизистое.
There are four principal kinds of fermentation: alcoholic, acetous, lactic and viscous.
Надлежащая температура внесения дрожжей зависит от принятого способа брожения, его продолжительности, сырья затора, его густоты или степени разбавления.
The proper pitching temperature varies with the method of fermentation adopted, the length of the fermenting period, the materials of the mash, its thickness or attenuation.
Когда начинается уксуснокислое брожение, жидкость мутнеет и появляется длинное, тягучее вещество, которое через некоторое время оседает на дно чана.
When acetous fermentation begins, the liquor becomes turbid, and a long, stringy substance appears, which after a time settles down to the bottom of the vat.
Под действием молочнокислого брожения сахар и крахмал превращаются в молочную кислоту.
Under the influence of lactic fermentation, sugar and starch are converted into lactic acid.
Слизистое брожение обычно можно объяснить слишком слабым действием бродильного агента.
Viscous fermentation may generally be attributed to the too feeble action of the ferment.
Брожение может принимать ряд различных форм.
There are a number of different forms which fermentation may take.