винокур
Examples
Каждый винокур сам определяет количество воды для затирания, её температуру, продолжительность выдержки затора и продолжительность осахаривания.
Every distiller uses his own judgment as to the amount of the mashing water used, its temperature, the length of time during which the mash rests, and the length of time for saccharification.
Крайне необходимо, чтобы винокур умел определять, полностью ли осахарен затор солодом.
It is a prime necessity that the distiller should be able to determine if the mash has been completely saccharified by the malt.
В крупном производстве добьётся успеха тот винокур, который лучше других умеет готовить специально денатурированный спирт для потребностей различных производств.
The distiller who succeeds on a large scale will be he who is most expert in preparing alcohol specially de-natured to suit the requirements of the various arts.