Указывает на вычитание одного числа из другого. Пять минус два равно три.
Указывает на отсутствие или недостаток чего-либо. Он пришёл на встречу без галстука, то есть минус галстук.
Используется для обозначения отрицательной температуры. Сегодня на улице минус десять градусов.