Одушевлённое значение: работник, ухаживающий за скотом; неодушевлённое значение: помещение для содержания скота.
Скотник ухаживает за коровами на ферме.
The cattleman takes care of the cows on the farm.
Скотник пасет стадо на лугу.
The herdsman grazes the herd in the meadow.