Чаще употребляется в ед. числе как вещественное; мн. число («щебни») используется для обозначения разновидностей.
Для строительства дороги использовали щебень.
Crushed stone was used for road construction.
Щебень был рассыпан по всей дорожке.
Gravel was scattered all over the path.