Клейкое вязкое вещество, выделяемое стволами и ветвями некоторых растений (преимущественно древесных), состоящее главным образом из полисахаридов; применяется как загуститель и стабилизатор в пищевой, фармацевтической и текстильной промышленности.

Камедь акации широко используется как натуральный загуститель в пищевой промышленности.