обжарка
Examples
Часто перед обжаркой бобы пропускают через большую щёточную машину, чтобы очистить их от грязи и т. п.
Often the beans are introduced into an extensive brushing machine before roasting, to cleanse them from dirt etc.
Обжарку следует проводить с величайшей осторожностью, чтобы она не была ни чрезмерной, ни недостаточной.
Roasting must be attended with the greatest care, in order that it may neither be too thorough nor insufficient.
Для достижения нужной степени обжарки, а также для контроля всего процесса каждая машина снабжена пробоотборником.
For the attainment of the proper degree of roasting, as well as for controlling the whole process, there is a sampler to every machine.
При значительном содержании жира в какао производительность, естественно, выше, при неизменном условии тщательной обжарки.
There is naturally a larger output if the fatty contents of the cacao are considerable, a thorough roasting being always presupposed.
Как только какао равномерно пропитается щелочным раствором, следует завершить обжарку.
As soon as the cacao has been uniformly impregnated by the alkaline solution, the roasting process should be completed.
Поскольку какао грубо раздроблено, а оболочки удалены, вторую обжарку, разумеется, нужно проводить на слабом огне.
The cacao being roughly broken and the shells removed, the second roasting process must of course be conducted over a low fire.