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caramelization
UK
/ˌkærəməlaɪˈzeɪʃən/
US
/ˌkærəmələˈzeɪʃən/
Library
Caramelization is the last reaction +2
cooking
caramélisation
Il s’agit du processus chimique de brunissement responsable de la couleur et de la saveur des biscuits cuits au four.
You can see that caramelization in the fat.
food
caramélisation
Désigne la surface dorée et savoureuse visible sur la viande ou le gras.
You can see that caramelization in the fat.
cooking
caramélisation dans la graisse
Le brunissement et le développement des saveurs visibles dans la matière grasse pendant la cuisson.
since caramelization starts at 356 degrees
cooking
la caramélisation commence à
Indique la température à laquelle la caramélisation commence pendant la cuisson.