Inflected form: simple past tense and past participle of the verb "mellow".
mûrirSe dit surtout d’un aliment, d’un vin ou d’un goût qui gagne en maturité avec le temps. The cheese mellowed as it aged in the cellar.
Le fromage a mûri en vieillissant dans la cave.
s’assagirSe dit d’une personne, d’un caractère ou d’une attitude qui devient plus doux, plus calme avec le temps. He mellowed as he got older and became much easier to talk to.
Il s’est assagi en vieillissant et il est devenu beaucoup plus facile à aborder.